Zelf Pizzadeeg Maken

Pizzaliefhebbers maken het liefst zelf een echte Italiaanse Pizza. Waarom? Omdat een zelfgemaakte pizza het lekkerst is! Het is daarnaast ook erg leuk en heel gemakkelijk om zelf pizzadeeg te maken. Ga nu direct aan de slag met zelf pizzadeeg maken!

Iedereen kent de pizza wel. Italië heeft werkelijk de hele wereld veroverd met dit eenvoudige recept. Een lekkere pizza begint bij een goede pizzabodem. Een echte Italiaanse pizzabodem is een dunne bodem. Houd je liever van een dikkere bodem? Dat kan ook! Als je zelf pizzadeeg maakt, kan je zelf beslissen hoe dik je de bodem wilt. Let er wel op dat je op tijd begint met het maken van een pizzabodem. Het deeg moet namelijk een behoorlijke tijd (minimaal 2 uur) rijzen. Benieuwd naar hoe je een heerlijk basis pizzadeeg maakt? Lees dan verder en leer hoe je het lekkerste basis pizzadeeg maakt. Zowel de dunne als de dikkere bodem komen aan bod.

Voor een glutenvrije pizza, lees dan hier verder.

Wat je allemaal nodig hebt

Je hebt niet heel veel spullen nodig om zelf pizzadeeg te maken. Wat je nodig hebt zijn je handen, een kommetje, grotere kom, schone theedoek, deegroller, eventueel een bakplaat en een vorkje.
Benodigdheden voor het maken van pizzadeeg

Pizza met een dunne bodem

De dunne basis pizzabodem is een bodem die de echte Italiaanse pizzabakkers ook gebruiken. Een dunne bodem is bij een hoge temperatuur snel gaar en lekker knapperig.

Pizza met dikke bodem

Een dikke pizzabodem is goed geschikt voor liefhebbers die meer van een hogere pizza houden. Een pizza met dikke bodem is ook een goede keuze wanneer je veel of zwaar beleg op de pizza wilt.

Ingrediënten, basis pizzabodem (2 pizza’s)

De ingrediënten van een dikke of dunne bodem zijn hetzelfde. Alleen de hoeveelheid verschilt. Gebruik voor het deeg echte Italiaanse pizzameel of broodmeel. Patentmeel is niet geschikt om pizza’s van te maken.

Dunne bodem

Dikke bodem

15 gram verse gist (of 1 theelepel droge gist)

 

25 gram verse gist (of 1 ½ theelepel droge gist)

 

250 ml lauwwarm water  300 ml lauwwarm water
300 gram pizzameel  450 gram pizzameel
1/3 theelepel zout  ½ theelepel zout
eventueel 1 eetlepel extra vergine olijfolie  eventueel 1 eetlepel extra vergine olijfolie 

Bereiding basis pizzabodem

Een pizza bodem maken met een dunne bodem is hetzelfde als voor een dikke bodem. Volg onderstaande stappen en je hebt een mooi pizzadeeg.

Stap 1: Los de gist op

Doe de gist in een klein kommetje. Voeg hier ongeveer 100 ml van het lauwwarme water aan toe. Roer de gist net zo lang tot het opgelost is. Leg een vochtige theedoek over het kommetje en laat de gist 10 minuten rusten. Na 10 minuten zal de gist gaan schuimen.
Pizzadeeg maken stap 1: Gist oplossen

Stap 2: Strooi het meel op een schoon werkvlak

Strooi het meel in een hoopje op een schoon werkvlak. Maak in het midden een diepe kuil. Strooi vervolgens het zout over het meel.
Pizzadeeg maken stap 2: Strooi meel op werkvlak

Stap 3: Meng de basisingrediënten

Giet de opgeloste gist met de rest van het water en de olijfolie voorzichtig in de kuil. Meng deze ingrediënten vervolgens voorzichtig met een vork door de meel.
Pizzadeeg maken stap 3: Meel met ingredienten mengen

Stap 4: Kneden

Zodra de opgeloste gist met het meel vermengd is, kan het kneden beginnen. Kneed het deeg met beide handen ongeveer 10 minuten. Als het deeg niet meer kleeft en elastisch is, ben je klaar met kneden.
Pizzadeeg maken stap 4: Pizzadeeg kneden

Stap 5: Deeg laten rusten

Het pizzadeeg is bijna klaar. Het deeg moet alleen nog rijzen. Leg de deegbal in een ruime, grote kom. Dek de kom af met een vochtige theedoek. Laat het deeg vervolgens minstens 2 uur op kamertemperatuur rijzen. Je kunt het deeg ook de avond van te voren bereiden zodat het deeg een hele nacht kan rijzen. Het deeg kan wel dubbel zo groot worden!
Pizzadeeg maken stap 5: Pizzadeeg laten rijzen

Stap 6: Deeg verdelen

Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Leg 1 stuk deeg terug in de kom en dek weer af met een vochtige theedoek.
Pizzadeeg maken stap 6: Pizzadeeg verdelen in twee gelijke bollen

Stap 7: Deeg uitrollen

Het pizzadeeg is nu klaar om uitgerold te worden. Bestuif het werkblad met meel zodat de pizzabodem niet aan het werkvlak blijft plakken. Pak dan de deegroller en rol het deeg uit totdat je de gewenste dikte en vorm van de bodem hebt.
Pizzadeeg maken stap 7: Pizzadeeg uitrollen

Stap 8: Verfraai de randen

Leg het deeg op een bakplaat of op een bakpapier en dan op een rooster. De randen van de pizza werk je af door met je vingertoppen het deeg stevig richting boven aan te duwen. Hierdoor ontstaat er een mooie hoge rand om de pizza.
Pizzadeeg maken stap 8: Pizzaranden maken
Gefeliciteerd, het pizzadeeg is klaar voor gebruik!

Pizza beleggen

Nu je een mooie pizza gemaakt hebt hoef je het deeg alleen nog, naar smaak, te beleggen, in de oven te doen, even te wachten en klaar is je pizza! Op bijna alle pizza’s komt als eerste een laagje pizzasaus, kaas en dan de rest van de ingrediënten. Vervolgens mag de pizza 5 in de pizza oven. Een echte pizzaoven wordt veel heter dan een gewone oven waardoor je een heerlijke, krokante bodem krijgt. Heb je geen pizzaoven? Stop dan de pizza ongeveer 10 minuten op 250˚C in de gewone oven.

Succes en alvast eet smakelijk!